Pois bem, cresci e resolvi que faria sempre a tar da canjica... todo inverno, é sagrado lá em casa. Nesse fim de semana que passou, alguns amigos nos visitaram e lá estava ela, ao lado do pinhão, quentão e pé-de-moleque.
- 1 pocote de canjica branca
- 1 caixinha/latinha de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado ou em flocos
- umas 2 lascas de canela em rama
- 1 colher rasa de cravo da índia
- água ou leite para manter o ponto do caldo
1. cozinhe o pacote de canjica por uns 20 minutos na panela de pressão, apenas com água e uma colher de sopa de açúcar. ( a canjca deve ficar macia, mas não empapada, varia conforme a marca, ou safra, sei lá..)
2. quando a canjica estiver cozida, no ponto, adicione a canela, o cravo e o coco, e se não tiver sobrado caldo, meio copo d´água. Cozinhe (sem pressão) por uns 10 minutos, mantendo um caldo grosso.
3. Adicione leite condensado e cozinhe até levantar fervura.
4 . Para aumentar o caldo, adicione leite ou água , para manter o caldo ao seu gosto.
4. Sirva acompanhada de canela em pó, amendoim moído, ou castanha de caju moída.
A canjica/ munguzá pode ser servida quente, ou fria, como sobremesa. Eu, particularmente, gosto de comer bem quentinha, de preferência numa caneca de cerâmica.
outras dicas:
- uma boa dica para conservar por mais dias, é reservar um porção cozida, sem adição de leite, e guardar na geladeira, aí basta ir aquecendo, até mesmo no microondas, pequenas porções, adicionando leite apenas a esta pequena porção, no momento de servir.
- outra dica, nunca cozinhe com leite ou leite condensdo na panela de pressão - faz um estrago!
